Ingrédients / pour 8 personnes 4 saucisses de Toulouse 4 saucisses fumées 4 gros oignons 8 grosses gousses d'ail 14 tomates piment poivre en grains sel gingembre thym
Préparation Rougail sauscisse 1 Faire bouillir les sauscisses préalablement piquées pour enlever toutes leurs graisses. 2 Eplucher l'ail et les oignons et couper grossièrement les tomates. 3 Avec un pilon écraser l'ail, le poivre, le gingembre, le sel, le thym et le piment. 4 Faire revenir les oignons puis ajouter les tomates. Bien faire revenir ensemble. 5 Une fois que les saucisses ont fini de cuire, les couper en rondelles et les ajouter dans la marmite. Pour finir Ajouter la préparatoin d'épices au reste et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.