500 g d'abricots
3 gros œufs (jaunes et blancs séparés)
50 g de beurre mou + 15 g pour le moule
50 g de sucre en poudre
70 g de farine complète
30 g de pavot
1 pincée de sel
Préparation Cake aux abricots et au pavot
1
Dans une jatte, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les jaunes d'œufs, le pavot puis la farine ; remuez bien.
2
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec le sel et incorporez-les délicatement à la pâte.
3
Dans un moule à cake, versez la pâte et disposez les abricots coupés en deux. Couvrez le reste de pâte.