400 g de chocolat noir à dessert
50 g de beurre mou
30 cl de crème fraîche
Cacao non-sucré (Van Houten)
Préparation Les choco pam's truffes
1
Faire chauffer la crème fraîche à feu très doux, elle ne doit pas bouillir ni frémir.
2
Y ajouter le beurre et le chocolat (en petits morceaux). Remuer le tout sur feu toujours très doux, jusqu'à complète dissolution du chocolat pendant 5 bonnes minutes.
3
Quand le mélange est bien homogène, laisser refroidir et mettre au frigo pendant 8h, pour que ça durcisse.
4
Faire des petites boules à l'aide d'une petite cuillère et de vos petites mains et les rouler dans le cacao. Conserver au frais.