1 gros pomelo (ou 2 plus petits)
1 belle échalote
1 cuillère à café de baies roses (ou rouges)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre basalmique
Sel
Préparation Pomelo poêlé
1
Peler le pomelo (enlever la grosse peau, mais aussi celle des quartiers, en évitant d'abîmer la pulpe, si possible). Emincer l'échalote. Mélanger.
2
Verser l'huile d'olive et le vinaigre basalmique sur le mélange. Concasser les baies roses et les ajouter. Saler. Laisser macérer 1 minute (le temps que la poêle chauffe, à feu vif).
Pour finir
Cuire le mélange le temps que la pulpe se sépare totalement (environ 2-3 minutes). Servir chaud.