Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour les coques : 100 g de blancs d'œufs 125 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre 1 cuillère à café rase de colorant blanc en poudre(facultatif : on peut laisser les macarons avec leur couleur naturelle) Pour la garniture poires-caramel au beurre salé : 250 g de poires 1/3 gousse de vanille 1 cuillère à café rase d'agar-agar 3 cuillères à soupe de crème de salidou toute prête ou maison (crème de salidou = crème caramel au beurre salé)