Risotto au poulet et champignons

Préparation 10 mn Cuisson 35 mn Temps Total 45 mn
Risotto au poulet et champignons

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de riz rond 1 boîte de champignons de Paris (taille moyenne) 1 oignon 2 gousses d'ail Persil Beurre Huile d'olive 1 pot de mascarpone 1 brique de vin blanc de cuisine 2 cubes de bouillon de légumes Gruyère râpé (ou parmesan, c'est meilleur) Sel et poivre

Préparation Risotto au poulet et champignons

  1. 1 Peler et couper en petits morceaux l'oignon et l'ail. Faire bouillir un litre d'eau avec les cubes de bouillon.
  2. 2 Dans une poêle, faire revenir l'ail dans le beurre. Y ajouter les champignons (rincés). Mélanger pendant 3 minutes. Ajouter un peu de vin blanc. Mélanger. Quand le liquide s'est évaporé, ajouter la moitié du mascarpone. Mélanger et réserver.
  3. 3 Plonger les blancs de poulet quelques minutes dans le bouillon de légumes. Puis les couper en petits morceaux et les faire revenir dans la poêle des champignons. Rajouter un peu de vin blanc. Verser le reste du mascarpone. Mélanger. Ajouter le persil. Mélanger encore.
  4. 4 Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Puis rajouter le riz. Une fois translucide, ajouter louche par louche le bouillon de légumes, jusqu'à épuisement.
  5. Pour finir
    Verser la préparation champignons-poulet dans le riz. Mélanger. Rajouter quelques petits pois, le gruyère râpé. Mélanger et bon appétit !