Ingrédients / pour 4 personnes
- 8 morceaux d’osso bucco de dinde 2 cuillères à soupe de farine matière grasse 2 oignons 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1/2 boîte de pulpe de tomates ou de tomates pelées 1 bouillon cube 1 verre de vin blanc 1 bouquet garni Pour la gremolata : le jus d’1/2 citron le zeste d’1 citron une grosse poignée de persil 1 filet d’anchois