Préparation Trifle de riz aux abricots

1. 1 Rincez le riz, faites le cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-le.
2. 2 Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Versez le riz, couvrez et laissez cuire 40 minutes.
3. 3 Retirez la gousse, ajoutez 100 g de sucre et mélangez.
4. 4 Ouvrez les abricots, enlevez les noyaux et coupez la chair en lamelles. Faites bouillir 10 cl d'eau avec le reste du sucre, faites pocher les lamelles d'abricot dans ce sirop 10 minutes. Egouttez-les.
5. Pour finir
   Versez dans 4 ramequins une couche de riz, recouvrez d'abricots, puis de riz. Arrosez de sirop et mettez au frais.