Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour les coques parfumées à la noisette : - 200 g de sucre glace - 100 g de blancs d'oeufs - 75 g de poudre d'amandes - 50 g de poudre de noisettes - 30 g de sucre en poudre - colorant marron (ou une autre couleur de votre choix) - colorant irisé doré et/ou argenté en poudre (pour la finition, facultatif) Ganache façon truffe au chocolat - 100 g de couverture noire Valrhona à 86% de cacao - 60 g de crème fleurette entière - 1/2 cuillère à café d'extrait de café - 50 g de beurre 1/2 sel en morceaux