Ingrédients / pour 8 personnes
- 5 grosse tomates (ou sauce provençale) 2 oignons 1 gousse d'ail 1,5 kg de veau 50 g de beurre huile 1 cuillère à soupe de farine 2 dl de vin blanc 1 bouquet garni 150 g de champignons de Paris 150 g de croûtons (facultatif) 24 petits oignons glacés (facultatif) 1 cuillère à soupe de persil ciselé sel poivre