Ingrédients / pour 6 personnes 25 cl d'eau 80 g de cacao en poudre (ex : Van Houten) - cacao un peu amer 80 g de sucre 1 l de lait demi-écrémé
Préparation Chocolat chaud à l'ancienne 1 Faire bouillir l'eau, ajouter le cacao en poudre. Cuire en remuant énergiquement avec un petit fouet, pendant 5 à 8 minutes. 2 Ajouter 1 l de lait, amener au frémissement environ 30 minutes, à feu très doux, dans le but de faire réduire, sans jamais laisser bouillir. Pour finir Ajouter le sucre tout en remuant.