4 tournedos
5 échalotes
1 cube de bouillon de poule
125 g de vin rouge
300 g d'eau bouillante
45 g de speculoos
poivre et sel
beurre
Préparation Tournedos de boeuf à la sauce aux speculoos
1
Peler et couper les échalotes en morceaux égaux. Mettre à cuire les tournedos, saler et poivrer ; lorsqu'ils sont rôtis, ajouter les échalotes et laisser cuire à son goût.
2
Enlever les tournedos de la poêle (garder la viande au chaud) et y ajouter le vin et l'eau bouillante avec le cube de bouillon et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Pour finir
Émietter alors les speculoos dans la poêle, rectifier l'assaisonnement (mettre un rien d'eau c'est trop épais).