Cupcakes à la banane et crème de confiture de lait

Préparation 10 mn Cuisson 30 mn Temps Total 40 mn
Cupcakes à la banane et crème de confiture de lait

Ingrédients / pour 10 personnes

  • Ingrédients pour 20 cupcakes : Les cupcakes : 460 g de bananes écrasées 2 cuillères à café de jus de citron 300 g de farine 170 g de beurre mou 240 g de sucre en poudre 3 gros œufs 125 ml de lait 1 yaourt 2 sachets de sucre vanillé 1 1/2 cuillères à café de levure chimique 1 pincée de sel La crème de confiture de lait : 125 g de confiture de lait 10 cl de crème liquide

Préparation Cupcakes à la banane et crème de confiture de lait

  1. 1 Les cupcakes : Préchauffez votre four à 135°C. Commencez par mélanger les bananes écrasées et le jus de citron puis réservez. Prenez ensuite un saladier et mettez-y la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs battus et le sucre vanillé. Dans un bol, mélangez le lait et le yaourt en guise de substitut de buttermilk (je tente différentes choses pour le remplacer car je n'en achète jamais ! Si rien n'est concluant, j'envisagerai peut-être d'essayer). Toujours est-il que si vous en avez sous la main (1 1/2 cup) vous pouvez le substituer au lait + yaourt.Incorporez maintenant les ingrédients secs en alternance avec le substitut de buttermilk (commencez et terminez par la farine) et les bananes. Versez la préparation dans vos empreintes et enfournez 30 minutes en surveillant. Une fois les cupcakes cuits, laissez-les tiédir avant de les servir avec la crème de confiture de lait.
  2. Pour finir
    La confiture de lait crémeuse Dans une petite casserole, mettez la confiture de lait et la crème liquide. Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'une belle consistance crémeuse.