Velouté de carottes au lait de coco, ail et oignon : la recette facile
Préparation 15 mnCuisson 10 mnTemps Total 25 mn
Ingrédients / pour 6 personnes
1 kg de carottes
1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 grosses pommes de terre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 Kub or
200 g de lait de coco
Quelques pluches de coriandre
Préparation Velouté de carottes au lait de coco, ail et oignon : la recette facile
1
Faire revenir dans une cocotte-minute l'oignon coupé en rondelles, l'ail dans un peu d'huile ou de beurre. Ajouter le cumin puis les carottes et les pommes de terre coupées en dés. Laisser mijoter 5 minutes.
2
Ajouter 1,5 l d'eau et le Kub or et cuire 10 minutes à partir du sifflement de la soupape.
3
Mixer la soupe. Ajouter le lait de coco et amener à ébullition. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Pour finir
Au moment de servir, mettre quelques pluches de coriandre.