Ingrédients / pour 3 personnes 500 g de pommes de terre gros sel 2 jaunes d'œufs 1 cuillère à soupe de crème liquide Poivre
Préparation Pommes duchesses 1 Poser les pommes de terre sur un lit de gros sel et les faire cuire 1h au four à 180°C (thermostat 6). 2 Enlever la peau et les passer au moulin à légumes. 3 Ajouter les jaunes d'oeufs, la crème puis mélanger et rectifier l'assaisonnement. 4 Remplir une poche à douille et dresser des "chouquettes" sur une plaque à pâtisserie. Pour finir Enfourner à chaud pendant 15/20 minutes à 180°C (thermostat 6). Les pommes duchesses doivent être dorées.