Ingrédients / pour 10 personnes
- Pour l'appareil à bavarois :
- 6 jaunes d'œufs
- 50 cl de lait
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème liquide
- Pour le biscuits de base :
- 4 œufs entiers
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 60 g de beurre fondu
- 30 g de pralin en poudre
- Pour la sauce choco-pistache :
- 20 g de pistaches concassées
- 13 cl de crème liquide
- 8 cl de lait
- 30 g de cacao amer en poudre
- Matériel :
- 10 cubes en inox
- 1 tube en inox de 2 à 3 cm de diamètre