200 g de chocolat à pâtisser
6 œufs
1 pincée de sel
30 boudoirs
1 boîte de poires au sirop
Préparation Charlotte choco-poire
1
Préparez la mousse au chocolat : faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau. Mélangez énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d'œufs. Battez les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez les blancs à la préparation.
2
Laissez la mousse au chocolat pendant 3 heures au réfrigérateur.
3
Quand la mousse au chocolat est prête, trempez les boudoirs dans le sirop des poires et mettez-les dans le moule à charlotte. Alternez une couche de poires, de mousse au chocolat et de biscuits imbibés.