1 magret de canard,
- 500 g de sel de Guérande
- Herbes de Provence ou des épices (facultatifs)
- Poivre
Préparation Magret de canard séché rapide : la recette facile
1
Versez la moitié du sel dans un saladier. Disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par-dessus, mettre un film.
2
Laissez macérer 12 à 18 heures selon la grosseur du magret au réfrigérateur.
3
Au sortir, essuyez-le avec un torchon pour enlever tout morceau de sel adhérant.
Pour finir
Parsemez de poivre ou d’herbe la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre. Laissez-le sécher 3 semaines, pas moins, en bas du réfrigérateur ou suspendu dans une pièce fraîche.