1/4 l d'eau
80 g de sucre
75 g de beurre
150 g de farine
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
4 œufs
25 cl de crème fraîche
1 pincée de sel
Préparation Galette franc-comtoise
1
Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre, le beurre et le sel.
2
Hors du feu, ajouter d'un seul coup la farine et mélanger vivement pour obtenir une boule élastique.
3
Remettre quelques minutes sur le feu.
4
Ajouter les parfums puis les œufs un par un en travaillant la pâte entre chaque œuf.
5
Ajouter la crème fraîche puis mélanger.
Pour finir
Verser la préparation dans une tôle beurrée puis laisser 30 minutes à 180°C (thermostat 6).