Muffins à la confiture de myrtilles et aux flocons d'avoine

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Temps Total 35 mn
Muffins à la confiture de myrtilles et aux flocons d'avoine

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 315 g de farine 100 g de sucre 2,5 cuillères à café de levure 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de cannelle 1/2 tasse de flocons d’avoine 1 tasse (250 ml) de lait 125 g de beurre fondu 2 œufs confiture de myrtilles

Préparation Muffins à la confiture de myrtilles et aux flocons d'avoine

  1. 1 Commencer par préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrer des moules à muffins (même s'ils sont en silicone, mais ce n’est pas nécessaire si on utilise des caissettes). Dans un premier saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, levure, bicarbonate, sel, sucre et cannelle.
  2. 2 Dans un second saladier, mélanger les liquides : œuf, lait et beurre fondu, et mélanger pour obtenir un liquide homogène.
  3. 3 Quand le four est chaud, verser le contenu liquide dans le saladier des ingrédients secs. Ajouter 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles. Mélanger le strict minimum. Ce n’est pas grave s'il reste quelques grumeaux.
  4. Pour finir
    Remplir 1/3 des moules à muffins. Déposer au centre de chacun d’eux une cuillère à café de confiture. Recouvrir de pâte jusqu’aux 3/4 des moules (ce n’est pas grave si la confiture déborde un peu, ça fera un effet différent !). Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis sortir les muffins un à un et les déposer sur une grille.