Lemon curd : la meilleure recette

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Temps Total 35 mn
Lemon curd : la meilleure recette

Ingrédients / pour 4 personnes

  • citrons : 4
  • beurre : 100 g
  • sucre : 250 g
  • œufs : 4

Préparation Lemon curd : la meilleure recette

  1. 1
    Préparation des citrons
    Râpez le zeste de 2 citrons, puis pressez le jus des 4 citrons.
  2. 2
    Mélange des ingrédients
    Dans une casserole, mélangez les jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre en morceaux.
  3. 3
    Cuisson au bain-marie
    Faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  4. Conservation
    Versez dans des pots et fermez. Conservez au frais (maximum un mois).