Préparation Lemon curd : la meilleure recette

1. 1Râpez le zeste de 2 citrons, puis pressez le jus des 4 citrons.
2. 2Dans une casserole, mélangez les jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre en morceaux.
3. 3Faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

4. Pour finir

   Versez dans des pots et fermez. Conservez au frais (maximum un mois).