Ingrédients / pour 2 personnes 2 courgettes 4 tomates du fromage de chèvre (une bûchette) 2 ou 3 œufs herbes de Provence poivre pâte brisée moutarde
Préparation Tarte courgette, chèvre, tomate 1 Laver les légumes et les couper en morceaux ou rondelles ou les deux (ce n'est qu'une question de présentation). 2 Tapisser le plat à tarte avec 1 ou 2 cuillères à café de moutarde. Allumer le four sur thermostat 6 (180°C). 3 Déposer les légumes sur la pâte, avec les morceaux de chèvre coupés grossièrement. 4 Verser sur le tout les œufs légèrement battus à la fourchette, poivrer, parsemer d'herbes de Provence. Pour finir Enfourner au milieu du four, laisser cuire 30 minutes environ (baisser un peu après 20 minutes).