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Chutney tropical

Préparation 10 mn Cuisson 45 mn Temps Total 55 mn
Chutney tropical

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de mangues
  • 50 cl de vinaigre
  • 400 g de sucre
  • 30 g de racine de gingembre
  • 3 gousses d'ail
  • 100 g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de chili
  • 1 cuillère à soupe de sel

Préparation Chutney tropical

  1. 1Pelez les mangues et coupez-les en dés.
  2. 2Dans une casserole placée sur feu doux, versez le sucre et le vinaigre dont vous aurez réservé une cuillère à soupe. Faites cuire 10 minutes sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.
  3. 3Épluchez la racine de gingembre, placez-la dans le bol du robot avec l'ail et le vinaigre réservé. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte. Versez-la dans la casserole et refaites cuire le tout pendant 10 minutes.
  4. 4Ajoutez alors les raisins secs, le chili, le sel et les dés de mangue. Laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
  5. Pour finir

    Vous pouvez mettre le chutney encore chaud dans des bocaux propres stérilisés et fermés hermétiquement afin de les conserver longtemps.