Ingrédients / pour 4 personnes 250 g de farine de sarrasin 2 œufs 1 cuillère à soupe d'huile 1/2 cuillère à café de sel 50 cl d'eau 40 g de beurre 1/2 sel pour la cuisson
Préparation Galette de sarrasin (Crêpe salée) 1 Mettre la farine dans une terrine. 2 Faire un puits au centre, ajouter l'huile, les œufs battus et le sel. 3 Mélanger à la spatule en partant du centre. 4 Délayer progressivement avec de l'eau. 5 Battre vivement au fouet à main pendant 3 minutes pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Pour finir Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.