Crêpes châtaigne, abricots, myrtilles et noisettes

Préparation 15 mn Cuisson 4 mn Temps Total 1 h 19 mn
Crêpes châtaigne, abricots, myrtilles et noisettes

Ingrédients / pour 15 personnes

  • 500 ml de lait (de vache ou végétal)
  • 250 g de farine de châtaigne (ou 175 g de farine de châtaigne + 75 g de farine blanche ou complète)
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 30 à 50 g de beurre (je n'en mets pas toujours)
  • Garniture :
  • Compote d'abricots et noisettes (je mélange la compote à un peu de purée de noisettes)
  • Abricots (frais ou au sirop)
  • Myrtilles
  • Noisettes concassées et entières

Préparation Crêpes châtaigne, abricots, myrtilles et noisettes

  1. 1 Préparez la pâte : versez la farine et le sel dans un saladier. Faites un puits et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant avec un fouet puis le lait au fur et à mesure. Une fois le mélange bien lisse, ajoutez le beurre. Laissez reposer la pâte 1 heure ou plus avant de faire cuire les crêpes (je ne le fais pas toujours).
  2. Pour finir
    Préparez le garniture : versez la compote abricots-noisettes sur la moitié (ou le quart) de la crêpe, déposez des tranches d'abricots, quelques myrtilles et parsemez de noisettes concassées. Refermez la crêpe et dégustez !