Ingrédients / pour 4 personnes
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Pour l'agneau
- Épaule d'agneau : 1
- Bardes de lard
- Tapenade
- Thym frais
- Sarriette
- Romarin : 3 branche
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Ail : 5/6 gousse Pour le jus d'agneau
- Echalote
- Ail
- Poireau : 1 morceau
- Carotte : 1
- Purée de tomates
- Vins de Côtes du Rhône