Ingrédients / pour 6 personnes
- 1,5 kg de saumon frais entier 7 cuillères à soupe de sel fin 5,5 cuillères à soupe de sucre fin 3,5 cuillères à soupe de poivre concassé 1 gros bouquet d'aneth Pour la sauce: 5 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 3 cuillères à soupe de moutarde Savora Sel, poivre, sucre et aneth frais à discrétion Pour les pains suédois: 1 yaourt et de l'eau tiède pour obtenir 285 ml de liquide 285 g de farine de blé T65 70 g de farine de seigle T130 3 cuillères à café de levain déshydraté 1 cuillères à café de jus de citron 15 g de sucre fin 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de graines d'anis, de cumin, de fenouil (facultatif)