Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour une dizaine d'éclairs : Pâte à chou : 4 œufs moyens 75 g de beurre 150 g de farine ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 25 cl d’eau froide Crème pâtissière au chocolat : 50 cl de lait 150 g de chocolat noir 6 jaunes d’œufs 150 g de beurre 120 g de sucre 30 g de farine 25 g de Maïzena Glaçage : 200 g de fondant (ou sucre glace et eau et cacao en poudre non sucré)