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Chipitos de macho et leur guacamole épicé

Préparation 20 mn Cuisson 20 mn Temps Total 40 mn
Chipitos de macho et leur guacamole épicé

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 bananes plantain mûres (la peau commence à noircir)
  • 2 avocats
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 petite gousse d'ail
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cinq-épices
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1/2 cuillère à café de citronnelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 3 brins de coriandre fraîche
  • huile d'arachide ou de tournesol
  • sel
  • sauce piquante (chili, tabasco, valentina...)

Préparation Chipitos de macho et leur guacamole épicé

  1. 1Préchauffez le four sur thermostat 6-7 (200°C).
  2. 2Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur environ. Disposez les rondelles de banane sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Versez dessus un filet d'huile, salez puis enfournez pour 20 minutes en retournant les rondelles à mi-cuisson.
  3. 3Lavez la tomate, épluchez l'oignon et la gousse d'ail. Hachez ce dernier, et coupez tomate et oignon en tout petits cubes. Mélangez ces trois ingrédients.
  4. 4Pressez le 1/2 citron vert en jus et mélangez celui-ci avec les épices. Écrasez la chair des avocats à la fourchette ou bien mixez-la si vous préférez une consistance plus onctueuse. Arrosez cette purée de jus de citron épicé, puis incorporez le mélange ail-tomate-oignon. Disposez dessus la coriandre finement ciselée et un filet de sauce piquante.

  5. Pour finir

    Sortez les chips de banane du four et servez accompagné de guacamole.