Préparation Pommes duchesse

1. 1 Eplucher et laver les pommes de terre. Les cuire à la vapeur ou à l'eau, selon votre habitude.
2. 2 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
3. 3 Une fois les pommes de terre cuites, les passer au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette.
4. 4 Mettre la purée dans un saladier et y incorporer le beurre, les jaunes d'œufs, les herbes, et bien mélanger.
5. 5 Prendre une feuille de cuisson et la mettre dans un plat ou sur la grille du four. Mettre la préparation dans une douille (si vous n'en avez pas, vous pouvez faire des petits tas avec une petite cuillère) et faire des petites rosaces régulières sur la feuille de cuisson.
6. Pour finir
   Enfourner le tout pendant 10 minutes environ. Il faut que les pommes duchesse soient dorées.