Tajine express porc et pommes de terre aux abricots

Préparation 5 mn Cuisson 35 mn Temps Total 40 mn
Tajine express porc et pommes de terre aux abricots

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 2 côtes de porc
  • 2 pommes de terre
  • 6 abricots secs
  • 1 échalote
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation Tajine express porc et pommes de terre aux abricots

  1. 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Émincer l'échalote. Éplucher les pommes de terre et les couper dans le sens de la longueur en lamelles d'1/2 cm d'épaisseur. Verser 1 cuillère d'huile d'olive dans un plat à tajine allant au four.
  2. 2 Déposer dans le plat à tajine en couches successives et dans l'ordre suivant : les oignons, les côtes de porc, les épices, les abricots. Saler et poivrer. Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, les pommes de terre. Saler et poivrer à nouveau. Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrir.
  3. 3 Enfourner 30 minutes.
  4. 4 Mettre le four sur position gril, découvrir le plat et laisser les pommes de terre rôtir 5 minutes.
  5. Pour finir
    Servir tel quel ou avec de la semoule.