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Carpaccio de betteraves au sésame

Préparation 10 mn Cuisson 25 mn Temps Total 35 mn
Carpaccio de betteraves au sésame

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 2 betteraves moyennes
  • Quelques feuilles de menthe
  • Graines de sésame (grillées de préférence)
  • Huile de sésame grillée (en vente dans les coopératives bio)
  • Sel
  • Poivre 5 baies

Préparation Carpaccio de betteraves au sésame

  1. 1Laver les betteraves puis éplucher la peau. Faire cuire dans de l'eau salée environs 25 minutes quand l'eau boue. Adapter le temps de cuisson en fonction de la taille, mais elles doivent être bien cuites pour être bien tendres.
  2. 2Couper les betteraves en lamelles très fines, puis disposer comme un carpaccio dans les assiettes.

  3. Pour finir

    Arroser les betteraves d'un filet d'huile de sésame grillé. Puis parsemer de graines de sésame et de menthe ciselée. Saler et poivrer à sa convenance.