Préparation Meringues pour 4 personnes

1. Pour finir
   Mettez dans un saladier : blancs d'œufs, sucre en poudre, pincée de sel et la cuillère à café de jus de citron. Battez avec un fouet mécanique ou électrique, jusqu’à ce que le mélange, très lisse et brillant, tienne aux branches du fouet. Enduisez de margarine une plaque. Farinez-la très légèrement et déposez dessus les meringues à l’aide d’une cuillère en les espaçant de 2 cm environ. Mettez à four très doux (100°C, thermostat 3) pendant 2 heures. Puis coupez le four et laissez refroidir dans le four toute la nuit.