Ingrédients / pour 4 personnes 2 courgettes 1/2 oignon 1 portion de fromage type Vache qui rit crème liquide coriandre en poudre sel, poivre huile d'olive
Préparation Verrines de velouté de courgette en verrines 1 Éplucher et couper en cubes les courgettes. Éplucher et émincer l'oignon. 2 Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajouter les courgettes, faire cuire à feu vif 1 à 2 minutes. 3 Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux 15 minutes. 4 Mixer les courgettes avec la portion de fromage. Laisser tiédir. Saler, poivrer. 5 Fouetter la crème liquide avec la coriandre. Pour finir Verser le velouté dans les verrines, ajouter la crème fouettée.