Ingrédients / pour 5 personnes
- Pour les coques en cœur : 180 g de sucre glace 25 g de cacao non sucré en poudre 125 g d'amandes en poudre 100 g de blanc d'œufs 65 g de sucre semoule Pour la ganache au chocolat : 100 g de chocolat au lait à pâtisser 100 g de chocolat noir à pâtisser 20 cl de crème liquide 20 g de beurre doux Pour la garniture : 15 à 20 écorces d'orange confites 15 à 20 noisettes entières 15 à 20 amandes entières émondées 15 à 20 pistaches émondées 15 à 20 raisins secs blonds 15 à 20 grains de gros sel (facultatif)