Ingrédients / pour 6 personnes
- Épaule de veau : 1 5 kg
- Huile : 2 c à s
- Beurre : 50 g
- Oignon : 2
- Echalote : 2
- Champignon : 200 g
- Farine : 2 c à s
- Concentré de tomates : 2 c à s
- Vin blanc : 1 verre
- Persil : 1 bouquet
- Bouquet garni : 1
- Sel
- Poivre
Ingrédients / pour 6 personnes