Ingrédients / pour 4 personnes
- 750 g de joue de boeuf 1 oignon 1 carotte 1 litre de bon vin rouge 350 g de pulpe de tomates 1 bouquet garni 1 clou de girofle 100 g d'olives noires dénoyautées Sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de farine