Ingrédients / pour 4 personnes 200 g de chocolat noir 10 cl de crème liquide 30 g de beurre demi-sel 2 cuillères à soupe d'armagnac Cacao en poudre non sucré
Préparation Truffes chocolat à ma façon 1Cassez le chocolat en petits morceaux. 2Dans une casserole, faites chauffer la crème (elle ne doit pas bouillir), le beurre puis les morceaux de chocolat. 3Remuez rapidement à l'aide d'un fouet afin que le mélange soit onctueux. Hors du feu, ajoutez l'armagnac. 4Laissez refroidir la ganache au réfrigérateur pendant 3 heures. 5A l'aide d'une cuillère à café, prélevez des portions puis roulez-les dans le cacao en poudre. Pour finirMettez au frais avant de servir.