Préparation Cornes de dahu

1. 1 Faites fondre les 75 g de beurre et mélangez avec la farine de blé et la farine de châtaigne et mélangez en ajoutant la moitié du verre de rhum petit à petit et un peu d'eau dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte élastique et souple.
2. 2 Dans un autre saladier, mélangez les noisettes en poudre, les noix concassées avec le sucre, le blanc d’œuf, le restant de beurre fondu et l'autre moitié du verre de rhum jusqu'à obtention d'une boule molle (au besoin redensifiez avec un peu de farine de châtaigne). Préchauffez le four à 160°C avec une plaque à pizza ou un grand plat.
3. 3 Etalez la pâte "blanche" pour obtenir une épaisseur de 2 mm. Découpez des disques de 12 cm de diamètre avec un verre, une tasse ou un emporte pièce.
4. 4 Déposez une bonne cuillerée de farce au milieu de chaque disque. Repliez en deux les disques autour de la farce et collez les deux bords en les humidifiant puis en les retournant et en les pinçant.
5. 5 Déposez les cornes de dahu sur une feuille de papier cuisson puis enfournez-les 20 minutes. Les cornes doivent ressortir blanches ou à peine dorées avec la pâte sèche, croquante et encore légèrement souple.
6. Pour finir
   Laissez refroidir et dégustez.