Ingrédients / pour 4 personnes
- 250 g de riz rond (bomba) 800 à 1 kg de calamars 4 belles gambas (facultatif) Huile d'olive Sel 2 sachets d'encre de calamar 1 petit verre de vin (blanc ou rouge) 1/2 litre de bouillon de poissons 2 belles tomates bien mûres (ou 1/2 petite boîte de tomates pelées concassées) 1 belle gousse d'ail 1/2 oignon Persil Sel Pimenton piquant (paprika piquant) facultatif