Préparation Tarte à la banane et à la noix de coco

1. Pour finir
   Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Dans un saladier, battez les œufs entiers et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la crème fraîche, le rhum et 100 g de noix de coco râpée. Versez la préparation dans le moule à tarte. Égalisez la surface avec une spatule. Mettez au four pendant 25 minutes. Coupez les bananes en rondelles puis citronnez-les avec le jus. Disposez-les sur la tarte cuite. Saupoudrez le dessus avec le reste de noix de coco et le sucre vanillé. Faites caraméliser la tarte 3 minutes sous le gril du four.