2 pâtes feuilletées
2,5 à 3 kg de bettes
Sel, poivre
Marjolaine
Huile d'olive
Préparation Tourte aux herbes
1
Couper les bettes, choisir la partie la plus verte et un peu des cotes, les laver.
2
Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter la marjolaine (ou de la menthe fraîche). Laisser réduire, jusqu'à évaporation de l'eau.
3
Dans une tourtière, étaler une pâte feuilletée, y déposer la préparation d'herbes, recouvrir de la deuxième pâte. Faire un petit trou au milieu de cette dernière.
Pour finir
Enfourner et laisser cuire une quinzaine de minutes à 180/200°C (thermostat 6).