Ingrédients / pour 6 personnes 400 g de noix de Saint-Jacques 10 cl de crème fraîche (18%) 2 œufs sel et poivre Persil (facultatif)
Préparation Mousse de noix de Saint-Jacques 1 Mixer les noix de Saint-Jacques avec les œufs entiers et la crème fraîche, saler et poivrer. Ajouter un peu de persil. 2 Mettre dans des empreintes de moule en silicone sinon dans des ramequins. Pour finir Faire cuire à four à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes. Servir chaud avec une sauce au beurre citronné.