Ingrédients / pour 12 personnes
- Pour la génoise : 4 œufs 110 g de sucre 80 g de farine 40 g de fécule Pour la complotée de banane : 1 kg de banane 100 g de sucre 5 cuillères à soupe de rhum ambré 50 g de beurre Pour la mousse au chocolat (noir ou au lait) : 500 g de crème fraîche liquide 1 sachet de fixe chantilly 250 g de chocolat Pour la mousse de chocolat blanc à la noix de coco : 500 g de crime fraîche liquide 2 sachets de fixe chantilly 250 g de chocolat blanc 150 g de noix de coco râpée (cette dose peut varier suivant les goûts) Pour le nappage : 1 sachet de nappage pour tarte Eau et sucre comme indiqué sur le sachet