Préparation Poêlée de coings

1. Pour finir
   Peler les coings, ôter les cœurs et les couper en tranches épaisses, les passer au jus de citron au fur et à mesure, égoutter. Dans une grande poêle (les fruits ne doivent pas se chevaucher), faire chauffer un mélange de beurre et d'huile, saisir les fruits, puis baisser le feu. Prolonger la cuisson 10 minutes environ en retournant délicatement les fruits à mi-cuisson. Vérifier avec une pointe de couteau, ils doivent être tendres mais fermes.