Ingrédients / pour 8 personnes
- 1 brochet d'environ 35 à 40 cm de long
- ou une darne de gros brochet (ou le poisson que vous appréciez en beignets ou accras)
- 500 g de farine
- 1 boîte de Gloria concentré non sucré
- ou 100 g de lait en poudre
- 1 œuf + 1 blanc d'œuf
- 1 gousse d'ail pilée
- 2 piments frais et verts coupés en rondelles puis en petits dés
- 4 à 5 tiges d'oignon vert avec les feuilles vertes le tout coupé finement
- 4 oignons hachés finement
- poivre, sel
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- huile de friture
- salade
- citron vert
- 2 verres d'eau (ou l'eau de cuisson du poisson ; diminuez la quantité si vous avez pris le Gloria)