Ingrédients / pour 15 personnes
- Pour 25 à 30 macarons garnis Coques : 105 g de blancs d'œufs datant de quelques jours (environ 3 blancs) 25 g de sucre semoule 225 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes Colorant rouge (en poudre si possible car le colorant liquide ne donne pas la couleur désirée et il a tendance à liquéfier la pâte) Confiture : 250 g de framboises (surgelées possible) 50 g de sucre 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif) 1 cuillère à café d'eau de rose 1 cuillère à café de thé à l'hibiscus (appelé également karkadé ou bissap) 1/4 de cuillère à café d'agar-agar (environ 2 bonnes pincées) ou 15 g de Vitpris