Préparation Brioche maison

1. 1 Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un récipient faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure-lait et les œufs battus. Bien mélanger. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du récipient. On incorpore alors le beurre en morceaux et on pétrit une nouvelle fois.
2. 2 Laisser reposer une heure dans un endroit tiède (exemple, dans un placard).
3. 3 Lorsque le temps est écoulé, on pétrit à nouveau avant de déposer la pâte dans un moule. La laisser reposer encore une heure, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.
4. 4 Avant d'incorporer le moule dans le four, on dore la pâte avec un jaune d'œuf.
5. Pour finir
   Mettre à four 180°C (thermostat 6) durant environ 40 minutes.