Ingrédients / pour 6 personnes Jaune d'œuf : 4 Jus de citron vert : 2 c às Sel Poivre blanc du moulin Beurre : 250 g Citron vert : 1 Poivre noir du moulin
Préparation Sauce hollandaise au citron vert : la meilleure recette 1 Travaillez les jaunes d’œufs avec le jus de citron. Salez et poivrez généreusement, versez l'appareil dans un bain-marie et fouettez sans arrêt pour faire épaissir. 2 Puis, sans cesser de fouetter, versez peu à peu le beurre fondu encore chaud. Pour finir Lavez le citron puis râpez 1 à 2 cuillères à café de zestes. Incorporez-les à la sauce et poivrez.