Ingrédients / pour 4 personnes
- 50 cl de crème liquide entière 5 jaunes d'œufs (calibre gros, sinon 6) 4 cuillères à soupe de mandarine impériale (eau-de-vie de mandarine, appelée aussi mandarine Napoléon) 80 g de sucre en poudre + 20 g pour la finition le zeste d'1 mandarine ou clémentine non traitée, pour le décor